Cette boîte, bien plus qu'un simple contenant, représente un élément essentiel du processus de fabrication, de conservation et de présentation de ce fromage emblématique. Dans cette exploration, nous allons découvrir l'histoire et les caractéristiques de la boîte en bois du Camembert de Normandie AOP, qui joue un rôle clé dans le maintien de l'authenticité et de la qualité du produit.

 

 

 

L'usage de la boîte en bois pour conserver le Camembert de Normandie AOP remonte à ses origines au 19e siècle. Ce contenant a été conçu pour permettre le transport vers les marchés de la région, puis dans le monde entier, tout en favorisant son affinage naturel. Cette idée revient à un certain Ridel, ingénieur de son état. L'histoire de la boîte en bois s'entrelace avec celle du fromage lui-même, témoignant d'une tradition maintenue au fil du temps. Ainsi, cette boîte incarne l'authenticité et l'attachement aux méthodes ancestrales de fabrication et de conservation.

 

 

La boîte en bois du Camembert de Normandie AOP est confectionnée à partir de peuplier, un bois réputé pour sa légèreté et sa résistance. Le processus de fabrication exige un savoir-faire précis, impliquant la découpe et l'assemblage minutieux des morceaux de bois. Les dimensions de la boîte sont standardisées pour accueillir un Camembert d'une taille de 250 grammes.

 

 

 

La boîte en bois suit des normes strictes en termes de taille et de forme. Elle a un diamètre d'environ 11 centimètres et une hauteur d'environ 3,5 centimètres. Cette forme circulaire et compacte permet une conservation uniforme du fromage tout en préservant son esthétique caractéristique. En ce qui concerne les obligations sanitaires, la boîte en bois est soumise à des contrôles rigoureux pour assurer que le fromage soit protégé dans un environnement sain et conforme aux normes alimentaires.

 

 

Outre son rôle de protection, la boîte en bois du Camembert de Normandie AOP joue un rôle crucial dans le processus d'affinage. Le bois permet un échange d'humidité adéquat, favorisant le développement des arômes et des saveurs caractéristiques du fromage. La circulation de l'air au travers du bois contribue à un affinage régulier et naturel, tout en maintenant la texture et la croûte du Camembert dans des conditions optimales.

 

 

La boîte en bois du Camembert de Normandie AOP incarne la préservation d'une tradition et l'attachement à la qualité du terroir normand. À travers son histoire et son rôle fonctionnel, cette boîte contribue à maintenir l'essence même du Camembert, en lui offrant un environnement idéal pour mûrir tout en préservant son caractère unique. En respectant les exigences du cahier des charges, cette boîte devient l'ambassadrice discrète mais essentielle de l'authenticité du Camembert de Normandie AOP.